Le Guishu Non-filtré

Riz fermenté

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Notre avis

A l'oeil

Une robe Jaune Or

Au nez

Discret au nez, pur, arômes de poire et litchi en fonction de la température de service

En bouche

Rond, fruité, une bouche fraîche, savoureuse et agréable avec une finale poirée, fruits exotiques

Avec quoi le déguster ?

illustration d'un cocktail

Apéritif et digestif

illustration de tapas

Tapas, jambons secs, charcuteries

illustration d'un plat épicé

Plats épicés, sucrés-salés, aigres-doux

illustration d'un plat asiatique

Cuisines exotiques, asiatiques

illustration d'un camembert de fromage

Grande variété de Fromages, Reblochon, Bleu

Caractéristiques

ProducteurOlivier Sublett
OrigineCamargue, France
CépagesRiz blanc de Camargue
TypeDemi-sec
Degré d'alcool12,5%
Format75cl
Particularité(s)Riz fermenté non-filtré, contient des dépôts
Température de service7-10°C
Garde3 à 4 ans, 4 semaines au frais après ouverture
une bouteille de Guishu Non-filtré et 2 verres pendant un repas

Le Guishu, une innovation gastronomique au design minimaliste et singulier du célèbre artistre-peintre Arlésien, Tom Garcia. 

Issu de la fermentation de riz blanc et brun de Camargue, le Guishu Non-filtré n’a pas été filtré volontairement afin de préserver les arômes et les saveurs naturels du riz. Pur et frais, son nez se révélera discrètement avec des délicieuses notes poirées et litchis.

En bouche, son attaque charmeuse, élégante et son corps rond et fruité  vous transportent. Le côté exotique du Non-filtré s’appréciera particulièrement en apéritif et en accompagnement de cuisines du monde, où se mélangent saveurs aigres-douces, sucrées-salées et épicées.

Vu sur M6

Des idées pour compléter vos achats

Histoire du Guishu

C’est le travail et l’imagination d’un seul homme, Olivier Sublett, un professionnel dans le vin bordelais, descendant d’une lignée de viticulteurs dans le St Emilionnais depuis 1822. 
En 2013, Olivier tombe sous le charme de la Provence, de ses rizières en Camargue ainsi que de son terroir typiquement méditerranéen. 
L’origine du nom Guishu vient du Provençale: “Lou Guichou”, qui veut dire “Le petit arbre”, en référence à l’olivier, prénom du créateur. Comme la plupart des mots provençaux, il a été francisé. Il a subit une légère influence asiatique dans sa francisation, car c’est une boisson à base de riz, au même titre que le “NihonShu” (Saké du Japon). 

Le nom Guishu pourrait donc se traduire en: “Arbre à Saké” 

les Guardians de Camargue sur leur cheveaux marchant dans l'eau

– Les Guardians de Camargue –

photo des 3 variantes de riz de camargue

– Les différentes variétés de Riz cultivées en Camargue –

Depuis 2013, c’est dans le Parc Naturel Régional de Camargue, plus précisément dans le village “Le Sambuc”, qu’est cultivé le riz destiné à la production des riz fermentés.  

En Camargue, il existe plusieurs variétés de riz, dont le riz blanc, le riz noir et le riz rouge. C’est avec le riz blanc que l’on a créé le Guishu Assemblage ainsi que le Guishu Non-filtré

Le dernier de la gamme, le plus noble, le Guishu Umami est le résultat de la fermentation de riz rouge et noir.

Avis

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