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le guishu umami et son badge du 1er prix de l'innovation gastronomique belge, médaille d'or à Hong Kong
Son goût surprenant réveille vos papilles.
Une explosion de saveur à découvrir autour d'un apéro entre amis.
Riz rouge et Noir de Camargue
riz noir de camargue utilise dans le guishu
riz rouge utilisé dans la conception du guishu
riz rouge utilisé dans la conception du guishu
riz rouge utilisé dans la conception du guishu
L'Umami
riz noir de camargue utilise dans le guishu
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badge Prix de l'innovation Gastronomique 2018 à Horecatel
le guishu umami a recu la medaille d'or en 2016 lors du international awards a hong kong
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Sa robe jaune ambrée à l’aspect “Cognac” est intrigante, épaisse et intense.
Au premier nez, on ressent une certaine puissance aromatique, de la complexité, du fruitée et notamment des fragrances florales comme le miel et l’osmanthe. Lors du deuxième nez, cette gourmandise olfactive est toujours présente et on y décèle des notes de coco, caramel et zeste d’orange. 

En bouche, l’Umami est une bombe gustative! Il possède beaucoup de saveurs et garde une certaine complexité, de la rondeur et du fruité! Ce que l’on a bien aimé, c’est cette continuité olfactive, que l’on retrouve aussi en bouche. Son côté acidulé façon bonbon “Arlequin” rappelle même des souvenirs d’enfance. Une très belle découverte pour accompagner vos repas et apéros!

Producteur:  Olivier Sublett

Origine: Camargue, France

Appellation: Lou Guishou

Type: Demi-doux


Encépagement: Riz Rouge et Riz Noir de Camargue


Degré d’alcool: 12,5%


Format: 75cl


Vinification: concassage, brassage, fermentation, maturation et filtration


Température de service: 7-10°C


Garde: 3-4 ans, 4 semaines après ouverture

Avec quoi le déguster ?

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Avec le Canard

Un mariage PARFAIT avec le Carnard laqué et le magret

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En entrée

Avec du foie gras mi-cuit ou poêlé

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En Apéritif

A déguster avec toutes sortes de charcuteries & fromages

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En dessert

Sur une tartelette à la framboise ou du chocolat amer

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une bouteille d'umami et 2 verres lors d'un repas asiatique

Le Guishu, une innovation gastronomique au design minimaliste et singulier du célèbre artistre-peintre Arlésien, Tom Garcia. 

Issu d’une fermentation de riz rouge et noir de Camargue, le Guishu Umami est un breuvage contenant 100% de riz fermenté. Ce Guishu avec son aspect visuel très attrayant saura sublimer vos sens grâce à sa puissance et sa complexité au nez, et par sa rondeur et son explosion de saveurs en bouche. 

Il deviendra votre meilleur compagnon lors de vos apéritifs entre amis, vos repas à base de canard

Histoire du Guishu

C’est le travail et l’imagination d’un seul homme,   Olivier Sublett, un professionnel dans le vin bordelais, descendant d’une lignée de viticulteurs dans le St Emilionnais depuis 1822. En 2013, Olivier tombe sous le charme de la Provence, de ses rizières en Camargue ainsi que de son terroir typiquement méditerranéen. L’ origine du nom   Guishu   vient du Provençale: “Lou Guichou”, qui veut dire “Le petit arbre”, en référence à l’olivier, prénom du créateur. Comme la plupart des mots provençaux, il a été francisé. Il a subit une légère influence asiatique dans sa francisation, car c’est une boisson à base de riz, au même titre que le “   NihonShu   ” (Saké du Japon). Le nom Guishu pourrait donc se traduire en: “Arbre à Saké” 
les Guardians de Camargue sur leur cheveaux marchant dans l'eau

– Les Guardians de Camargue –

photo des 3 variantes de riz de camargue

– Les différentes variétés de Riz cultivées en Camargue –

Depuis 2013, c’est dans le Parc Naturel Régional de Camargue, plus précisément dans le village “   Le Sambuc  ”, qu’est cultivé le riz destiné à la production des riz fermentés.  

En Camargue, il existe plusieurs variétés de riz, dont le riz blanc, le riz noir et le riz rouge. C’est avec le riz blanc que l’on a créé le   Guishu Assemblage ainsi que le   Guishu Non-filtré

Le dernier de la gamme, le plus noble, le   Guishu Umami   est le résultat de la fermentation de riz rouge et noir.

Des idées pour compléter vos achats

2 avis pour Le Guishu Umami

  1. E. Jolly

    Super bon comme vin

  2. J-C Roy

    Surprenant!

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